Время приготовления блюд в ресторанах - Правила обслуживания гостей в ресторане, кафе, баре

Повышение уровня обслуживания ресторана, кафе, бара

Подпишись на наш канал в Телеграме , чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса! Современная жизнь с каждым днем становится все быстрее, вместе с тем меняются и стандарты сервиса. По крайней мере, в части, касающейся скорости обслуживания гостей. Впрочем, прямой зависимости нет, а нюансов очень много.

Девять шагов идеального сервиса в ресторанах

Александр Мусатов. Не стоит перечислять все меню. Предложите на выбор два конкретных блюда или напитка. Право Гостя — иметь собственные вкусы и пристрастия.

Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом
Как сделать клиента ресторана счастливым
Как улучшить обслуживание в ресторане
Стандарты обслуживания в ресторане
Стандарт обслуживания на примере одного из ресторанов
Время подачи блюд в ресторане: от нескольких минут до часа или больше?
Скорость сервиса: поспешай, не торопясь
Требования закона к меню общепита

Перед вами книга, которая станет незаменимым помощником при создании максимально прибыльного ресторанного бизнеса. Прочитав ее, вы поймете, почему при равных условиях одни заведения терпят крах, а другие приносят стабильную прибыль, с каждым годом завоевывая уважение и любовь новых посетителей. Советы известных профессионалов — ресторатора Ирины Кривицкой и бизнес-тренера Алексея Рязанцева — помогут улучшить качество обслуживания, составить меню, которое стимулирует продажи, оптимизировать управление, предотвратить возможные неприятности и вывести заведение на более высокий уровень. Ирина Кривицкая и Алексей Рязанцев предусмотрели все возможные проблемы, с которыми может столкнуться как начинающий ресторатор, так и корифей ресторанного бизнеса, и предложили наиболее рациональные и корректные по отношению к гостям и сотрудникам способы их решения. Алексей Рязанцев написал главу «Наем персонала», Ирина Кривицкая — остальные разделы книги, однако основой для них послужил не только ее богатый профессиональный опыт, но и проверенные бизнес-советы Алексея.

  • Комментарии
  • Справочный центр. Руководство для партнеров.
  • Вы можете купить комплект универсальных стандартов ресторана в нашем интернет магазине. В виде схемы указывается порядок действий: 1 Встреча гостя 2 Помочь снять верхнюю одежду 3 Предложить столик и пр.
  • Лучшие рестораны обеспечивают одинаково качественное обслуживание всем гостям, в том числе и людям с ограниченными возможностями.

Они действуют с 1 января года. Вот что нужно знать. Клиент вправе ознакомится с меню до того как вошёл в зал. Делать отдельную стойку с перечнем блюд и ценами у входа можно, но не обязательно. Официант может просто вынести меню, чтобы клиент его полистал.

Похожие статьи